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第五章 草原之风（第2页）

蒙古人送礼时忌送帽子，帽子的口朝下则预示着会破坏别人运气。接递物品时，需以双手接递为敬，也可单独使用右手，但不能只用左手接递，更不能用手指或马鞭指向别人或接触别人的用具，那会被视为很不尊重对方。

蒙古人对动物的感情非常深厚，把狗视为草原牧区的朋友。到牧区人家做客，千万不能打或呵斥主人家的狗，否则就是犯了禁忌，会遭到主人冷眼相待。不管客人是骑马还是驾车，在接近蒙古包时切忌重骑快行，否则便会惊动畜群，或是让主人误以为有坏消息传来。

哈达是蒙古族礼仪中必不可少的一样物品。

剪发宴仪式

剪发宴仪式是蒙古儿童成长过程中一个很重要的传统仪式。当女孩年满2岁，男孩年满3岁的时候，家长会请一位与孩子属相相同的人前来为孩子剪光头发，同时还会举办一个特别的宴会，邀请喇嘛出席为孩子宣读经文祈福。等到仪式完成，家长再将剪下的头发烧掉。

蒙历新年白月节

每年公历的一二月份，蒙古人开始准备“查干萨日”，汉语意思是“白月节”。蒙古人崇尚白色，认为白色是纯洁、吉祥、神圣的象征，遂将岁首正月称为白月。白月节预示着春天的开始，预示着万物复苏牛羊肥壮，它相当于中国的春节，是蒙古国最重要的传统节日之一。届时，蒙古一家人都会聚在一起吃肉喝酒、唱歌跳舞，迎接新年的到来。

◎美食与仪式

白月节按照蒙历（与藏历基本相同）来确定日期，即每年蒙历的元月一日，日期与中国春节的时间差不多，有时相同，有时相差几天或几个星期。白月节的日期比较令人烦恼，因为在历法上存在分歧，几乎每年都是在政府的决策下才能把白月节的日期敲定，所以人们无法提前做好一些相关计划。

尽管日期不定，但节日的到来很快就会将阴霾扫光，家家开始兴高采烈地为节日准备食物。按照传统，一般家庭都要准备赫云包布、煮全羊、包子、饺子、肉饼等食物，以及马奶、白酒等。赫云包布是一种用面粉和着黄油、牛奶炸成的食物，味道浓郁香甜，是每家每户必备的过节食品。据说，全蒙古顶级的赫云包布来自佛教圣地甘丹寺，那儿选料上乘，工艺娴熟，还带有祥云、花卉等图案，寓意着吉祥与幸福。此外，蒙古人的年夜饭桌上，一定要摆放奶皮、奶豆腐等白色乳制品。

蒙古人对春节食品的摆放颇有讲究，一般将点心、奶酪和糖果摆为3、5、7、9层，通常以9层为主，因为蒙古人认为“9”是最大的数字，也是最吉祥的数字。新婚夫妇的家中一般只摆放3层糖果点心，因为“3”意味着新生活的开始。

按照蒙古的传统，在除夕宴席开始之前，要用冬季最肥美的羊肉祭拜神灵和祖先，祈求来年风调雨顺。他们先把煮全羊右后背最肥的部分切下来，分别敬佛、敬祖、敬火，最后再一块抛向空中敬天。仪式完毕，晚宴正式开始，每人举杯前都要先说一段长长的新年祝词，大家一边吃吃喝喝，一边唱歌跳舞，男女老幼无一拘谨，兴致勃勃地迎接新年的到来。

◎祭敖包与拜年

初一清晨，蒙古牧区的牧民们要举行祭敖包仪式。全家人一起带着祭品，来到敖包前绕着转圈，一边转一边向空中撒祭品和写着经文的纸张，祈求上天赐福全家，祈祷新一年风调雨顺、牛羊肥壮。

相互拜年是蒙古人庆祝白月节的另一个重要活动。初一早饭后，大家开始走亲访友、互拜新年。根据蒙古习俗，在太阳从东方升起之前，晚辈必须要向长辈拜年，并敬献哈达。拜年时，年少者要将双手托在年长者的胳膊肘下，以示自己的尊敬之心。同辈之间拜年要互致新春问候，祝贺对方在新的一年里万事如意。牧民们则骑着骏马到邻近蒙古包拜年，相互祝福在新一年里牧草青青，牛羊肥壮。

此外，白月节期间，蒙古各地还会举办摔跤、赛马、赛骆驼等传统的比赛活动，远近民众都会踊跃参加，场面非常热闹。

祭敖包是蒙古族最重要的祭祀活动，是草原民族崇尚自然思想的表现形式之一。

那达慕

全民狂欢之节

“那达慕”在蒙古语中的意思为“游戏”或“娱乐”，原指蒙古历史悠久的摔跤、赛马、射箭“男子三艺”大赛，现指一年一度的传统盛会。蒙古国的那达慕定在每年的7月11至13日，即蒙古的国庆节，全国有5天的假期。每年此时，那达慕都吸引了无数民众前来参加，场面极其热闹。

◎早先的祭敖包

那达慕由“祭敖包”仪式演变而来，是蒙古牧民在长期游牧生活中流传下来的一项特色竞技项目，如今已被列入联合国非物质文化遗产名录。

“敖包”最初只是牧民在游牧过程中用石头或沙土堆砌的“堆子”，主要用来标记游牧的路径和地界。后来，当游牧民族有了自己的宗教，敖包遂变成他们祭祀神灵的地方。

2015年，蒙古乌兰巴托那达慕大会赛马中两名年轻的骑手正在穿越终点线。

在草原上随处都可见敖包的“身影”，有的是单独的敖包，有的是几个聚在一起的敖包群。在蒙古人心中，敖包象征神灵的住地。牧民们每次经过敖包的时候，都要下马参拜，在上面添几块石头或几捧土，祈愿给家人带来平安吉祥。

“打羊拐”

从20世纪90年代开始，那达慕新增了一项游戏“打羊拐”。人们用四方形驯鹿角制成的“子弹”击向3米外的小巧羊拐，看上去很像蒙古版本的飞镖大赛。羊拐指羊踝骨，又叫“沙嘎”“嘎拉哈”，是草原牧区人人喜欢的一种娱乐玩具，至今已有800多年的历史。它在远古时期曾被用于占卜活动，后来又作为蒙古、鲜卑、契丹、女真在军事战术上模拟演习的棋子。

每到夏秋之际，正是牛羊肥壮的好时候。牧民们聚在敖包附近，举行一场盛大的祭敖包仪式。祭祀完成后，他们将继续进行摔跤、唱歌、跳舞等庆祝活动。

与祭敖包相比，那达慕更注重“娱乐”和“游戏”。据传，成吉思汗统一蒙古后，亲自组织过“那达慕”大会。他的侄子叶松海洪霍都尔参加了射箭竞技，在110米外一箭正中目标，得到了成吉思汗的嘉奖。此后，蒙古便规定将摔跤、赛马、射箭归为“男子三艺”，并要求每个蒙古男子都要精于练习。

◎首都的那达慕

每一年的那达慕盛会，蒙古各部落都会举行各种庆祝活动，最盛大的庆典活动是在首都乌兰巴托举行的那达慕。节日期间，全国各地的牧民身着节日盛装，不远千里赶到乌兰巴托，参加各种比赛和庆祝活动。外国游客和记者也会前来看盛会，首都的街道顿时变得熙熙攘攘、人潮涌动。

开幕式一般在中央体育馆举行，虽然体育馆能够同时容纳上万人，但入场券依然一票难求，有的人排了一天一夜的队伍才能买到票。开幕式的表演规模非常宏大，有阅兵式、古代军队展示、老式汽车巡展、传统民族歌舞、大型健美操和摔跤等，每年的参演人员都会过万。

7月11日上午，国家领导和各国嘉宾步入会场，骑兵仪仗队从国家宫将象征战无不胜之神的“九尾白纛旗”恭敬请出，一路护送到那达慕会场。接下来，国家领导致开幕词，宣布庆祝大会正式开始。在每一年的盛会现场，都有四五百名国内外著名歌唱家、舞蹈家、艺术家登台献艺。到了晚上，乌兰巴托人民广场还会举办超大型的免费音乐会。