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第89章 方案（第1页）

谢三接到叶夭的电话时很高兴。

他在经过几次美食的轰炸后，对珍玉楼这间多年前的民国酒楼变得极有好感，不想看到它在时间长河中就这样被悄无声息的湮灭。

因此，他有认真考虑过方案，此刻正兴致勃勃。

“我们不能走平价大众路线，不然为了节省成本，在品质上肯定会要有所压缩。所以只能走高端路线。”他在用词上已经用上了“我们”。

叶夭点头：“珍玉楼本身的定位也是高端。”

就算是她做夜宵摊，也不是做那种五块八块的。倒不是说瞧不起那些摊子，那也是市场的选择。而是如谢三所说，品质才是她最关注的地方。要新鲜的好的食材，要充足而精致的烹饪，那就肯定会让价格变得更高。夜宵摊的价格，已经是她综合了各方因素，在保证了自己利润的前提下，做出的最佳方案。

“先期可以先从各种酱料做起。比如你在摊子上用的辣椒酱、葱油酱，就是非常好的切入点。”谢三提出自己的建议：“你不要小瞧这些酱，看着不起眼，但这才是真正可以卖起量的东西。一瓶辣椒酱，买过来，自己在家炒菜下面条都可以用，用个十天半个月的不成问题。我觉得即使是卖五十一瓶也会有人买的。你想想，花五十就可以在家品尝到夜宵摊同款味道，还那么长时间，肯定买！”

叶夭望他一眼：“等等，我记得你不是想要出一百块买吗？怎么变成五十了？”

谢三尴尬的呵呵笑，挠挠头：“那我肯定愿意啊！不过像我这样有钱的人也少嘛。”

他倒是毫不避讳自己人傻钱多速来的形象。

“前期的话先在小程序上售卖，限量卖，等打开口碑后再考虑其他渠道。一开始我们可以去找食品代工厂，我们出方子，他们来制作，只是要做好品控。如果担心方子泄露，可以签订保密协议，或者是直接用合股的方式，把别人绑上同一条船。等到后续市场打开了，销量也增长了，可以再来考虑自己建造生产线。”

现在很多新创的品牌，尤其是网红品牌，都采取这种模式。有的是自己出配方，找工厂代加工，有的甚至是由工厂自己研发，然后自己买下来贴个牌。

不得不说，谢三虽然平素只以吃喝玩乐的纨绔子弟形象示人，但毕竟跟着长辈见得多了，谈起生意来俨然还挺靠谱，一套一套的。

连杜望和小幽在旁看着他的眼神中都带了点小崇拜，这让谢三不由得挺起了自己宽厚的胸膛。

谢三觉得自己的这个主意算是稳妥，没想到叶夭沉吟片刻后，拍板定下来：“不用代加工，我们自己建生产线。一开始的量不会多，不用太大的场面，一个小小的工厂已经足够了。”

她之前在意大利的时候，用华国出口的酱油，走的是高端线，价格挺贵，但味道的确是很不错。后来她才了解到，这个牌子的工厂在港城，生产线上包括老板在内只有三个人，每年限量生产几千瓶。

叶夭觉得先期可以参考一下这种模式。

代加工的话，的确是省时省力，但她并不是很放心品控。品质，一定是她的重中之重。

“嗯，这样倒也可以。”谢三没想到她选择的是相对比较难的那条路，但想了想叶老板对于品质的看重，又觉得在情理之中。

“哎~~”叶夭叹口气，有点惆怅：“可是这些事情，也要找一个靠谱的人去做才行。毕竟，我没那么多时间去管。”

谢三跃跃欲试，恨不得举起手来：“我可以！叶老板要是不介意的话，我们不如一起合作？我们股份各一半。”

鱼儿上钩真快，叶夭弯起嘴角，然后毫不留情的拒绝：“百分之三十最多。”

谢三那句话本来就是随口一说，细想过后便也觉得不妥，毕竟最重要的秘方是叶夭提供，自己能占个百分之三十的股份，已经是很不错的选项了。当下立马就同意了。

“我们分两条线来做。一条是你刚才所说，面向大众的高端路线。”叶夭说出自己的考量：“这部分后续可以走量，我会研发出适合量产的方子。一条，是小众的高端路线，价格更贵，量也更少，我自己亲手制作。两条线用不同的标来区分。大众线后期可以考虑其他渠道，包括线下商超，但小众线只在我们自己的小程序上限时限量贩卖。”

在一旁听着，努力学习中的杜望这下也点点头，表示理解了：“就像是夜宵摊和我们后来推出的私宴的区别。”

没钱的，可以选夜宵摊。有钱的，可以定到私宴。

“是这个道理。”叶夭点点头：“还有，‘珍玉楼’和‘夜宵摊’是截然不同的两个产品。‘夜宵摊’主要还是集中在餐饮上，而‘珍玉楼’就如你所说，先从酱料开始吧，后面再做另外的尝试。”

在她的规划里，夜宵摊还是维持现在这样的状态，做个小食摊就很好，小程序上更多的也就是放一下预定和外卖。像之前对外售卖的粽子之类，后续都可以打上珍玉楼的招牌，归入到这一条产品线当中。

这样，即使过个几年，自己又不想开夜宵摊了，最起码还有珍玉楼会一直在，也算是对那些老食客有了个交代。

几个人在一起，把方案从头到尾，从整体到细节都给捋了一遍。

叶夭把分工理一理：“我们只负责产品研发和配方。找人找地找厂，这些事情都是你的。”

谢三没有异议。厨房的事儿他又插不上手，也只能干这些活儿。