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做到了!
居然真的做到了!
付宇完美的完成了这一桌一鱼四吃的席面!
所有人都松了口气。
这种仿佛劫后余生的感觉,让谷云武下意识的打了个激灵。
而姚石却是有种伯乐慧眼选中千里马,并顺利进行训导的成就感。
切鱼生片很简单,可是想要迅速准确的切出0.5mm的厚度,且保证两片鱼肉相连,却很难!
不仅需要一双灵活十足的手,还要有扎实稳定的切功。
谁也没想到,付宇最后真的能成功救场,完成了连赵猛和谷云武这样经验丰富的大厨都难以做到的顺德鱼生。
姚石心下既感慨,又庆幸万分。
还好他足够果断。
也还好,他看人确实够准!
不管怎么说,这一桌席面算是顺利应对过去了。
谷云武到底还是忍不住感慨一声:“小付,做的太好了!这鱼生片切的太漂亮了!”
谷云武在后厨干了二十来年,厨艺功底是相当扎实的,尤其是在刀工方面,他自己本身就曾苦练多年,对于这方面的造诣很深。
所以他可以清楚的看出付宇刚才的操作是多么的完美精湛!
看着付宇那双修长指节分明的手,谷云武难免有些心生羡慕。
厨艺这个东西,真的是讲究天赋的。
谷云武不由转头看了眼正闷头颠勺的姚依航。
唉,好歹勤能补拙啊!
而看人这方面......
谷云武决定晚上下班就去药店买两盒鱼肝油补补眼睛。
姚石也笑着夸赞道:“付宇,你做的不错!很好!”
付宇笑了。
幸不辱命!
而同一时间。
401包厢里。
某位大人物正笑着说道:“想在咱们省吃到正宗的顺德鱼生,就只能到这儿来!”
被宴请的富商有些惊讶:“哦?口味很正宗?”
大人物颇有些自傲道:“不能说完全复制,但是基本上没什么差别。”
富商顿时来了兴趣:“这顺德鱼生,我还是之前听蔡先生提过一嘴,说是特别鲜美。后来有机会到当地出差,曾特意去品尝了一下,确实肉实甘爽、鲜美嫩滑,恰到好处。”
大人物点点头:“可不是,这道菜从选料、放血、刀工、配料、摆盘,到入口的那一刻,都是有讲究的。就是因为讲究,才会把一条鱼做得淋漓尽致啊。”
两人谈话间,有传菜员陆续将几道菜送上桌。
大人物看了一眼,笑着招呼道:“来,尝尝这鱼皮,他家的蘸料也不知道是什么秘方,特别有滋味!”
富商伸筷子夹了一块鱼皮,蘸了料汁送入口中。
嗦吸的瞬间,一种难以言喻的浓香满溢口中。
咀嚼两下,这鱼皮确实做的好,口感上将鱼皮最爽弹的程度发挥到极限,十分有滋味。
大人物则伸筷子夹了一块离自己较近的椒盐鱼骨。
这鱼骨外层炸得香酥脆,贴着鱼骨的鱼肉又鲜嫩细腻。
两种口感一结合,那感觉美妙得不得了!
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