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叶大丫和叶桃花返回家中,叶桃花在她家门口分开,说:“你待会休息一阵子,然后过来找我,我有点食材需要你帮忙处理一下。”
叶大丫立刻答应:“好的,没问题。”
她加快脚步往回走,不一会儿,她回到房间,见叶二丫收拾好东西正躺在床上等待着。
一见大姐回来,叶二丫立刻坐起来,她准备好带着去镇上的东西,声音愉快地说:“大姐,那我先去镇上了,你在家里好好休息,一些家务我已经做好,你忙一天也累了,躺下好好休息。有一个好身体,日后才能照顾好大宝。”
“嗯。”叶大丫点头,换了个干净点的衣服,躺到床上闭目养神,她听着叶二丫出门的动静,随后,家中安静下来,静悄悄的。
叶五山、李翠花下地干活,叶大宝则是跑出去疯玩,上山掏鸟蛋,下河摸鱼……一天到晚,叶大宝很有空出去和不同的孩子们玩耍,他也爱玩,不到吃饭的点,他不会回家待着。
“休息一刻钟,然后去帮桃花处理食材。”
她自言自语地放松身体,放空大脑,很快进入梦乡。
二十分钟后,她猛然惊醒,估摸着时间,她有些睡过头。
中午休息一阵子,她整个人精神了许多。
她起来检查家里需要做的事情,发现叶二丫把事情做得差不多,剩下一些,她加快速度,下简单完成家务,然后她去找叶桃花帮忙干活。
“桃花,我过来了。”叶大丫站在门外,扬声提醒。
叶桃花清脆的声音回答:“门没锁,你进来吧,我在厨房忙着。”
叶大丫一进门,她闻到空气中飘着一阵子特殊的香气,香浓的气味十分吸引人,她脚步一顿,转身把门扇再次合起来。
怪不得要掩着门,不掩着门,这股子卤香得传遍大半个村子。它勾得人的口水不断分泌,孩子们极大可能抵抗不住这个诱惑,他们会跟家里人闹着要吃肉。家长们被闹得不耐烦,又是一顿竹笋炒肉!
她快步走向厨房,叶桃花正蹲在土灶前,叶桃花正在往灶里塞木头,见到叶大丫过来,叶桃花明显松了一口气,说:“你帮我烧一会火,要大火。”
叶大丫看着叶桃花几乎塞满柴火的灶口,她接过叶桃花的位置,先抽出好几根木头,然后再把其中一根短柴火横着放,架起其他柴火,里面本来就有不少旺盛的木炭,灶里的木柴,不一会儿,它们熊熊燃烧起来。
“不用一下子塞那么多木柴进去,它里面的木柴多了,火反而不旺。”
叶桃花不好意思地摸摸鼻子,她笑着说:“我想着在里面加多点木柴,火焰可以烧得更旺些,结果,它们烧得不怎么旺盛。”
叶大丫笑笑不说话。叶大丫烧好火,见到旁边的台子上放着半只鸡,她洗干净手,擦干水,换上叶桃花备在厨房的围裙,她熟门熟路地把砧板以及菜刀取出来洗干净,准备就绪,她转头询问叶桃花:“把它们得成什么样的合适?”
叶桃花正在搅拌锅里的调味,她时不时加入一些调味品,努力调制出合适的味道,她头也不回地回答,“切成指甲盖大小即可。”
切好的肉块个头越小,越容易入味。
她准备明日带去镇上试一试卤味的受欢迎程度,正在不断地调配卤水,众人口味有所不同,她努力调配出一个最美味的味道。
“好的。”叶大丫点点头,手起刀落,直接把鸡肉剁成一条条的,别看她人瘦小,实际上,她每次下手格外利索,鸡肉全部剁成一小块一小块的,一刀斩。
剁鸡肉力气不足时,鸡肉需要剁第二下,会让鸡肉带着一些零零碎碎的肉沫,它们吃着味道没那么好吃。
最好是一次性剁断鸡骨,她动作非常快,菜刀落在砧板上的声音显得有些密集,不一会儿,小块的鸡肉在砧板一侧堆积起来,她动作麻利地将其装到一个瓷碗里。
半只鸡那么多,一个瓷碗装不完。
叶大丫将其一分为二,十多分钟把它们切成差不多的大小。
叶桃花干完活,凑到旁边,一脸惊奇地说:“大丫,你好厉害啊。”
叶大丫嘴角上扬,稍微有些自得地说:“多练习一段时间,你也可以做到我这个地步。”
叶桃花摆摆手,“我不太行。”
她看起来有些欲言又止,看着叶大丫好几次想开口说些什么,但又难以启齿,而放弃跟叶大丫说的念头。
··
叶大丫见叶桃花似乎要直接把鸡肉倒入煮着卤料的大锅里,她稍微阻止一下,随后询问:“它们很小块,到时候我们怎么售卖?”
肉加上那么多大料,价格不会低。
价格高的食物,镇上人舍不得一下子买太多,客人来买食物,总不能继续使用油纸包装着吧?卤肉里面有汁水,它使用油纸,汁水容易滴得到处都是。买的份量不多,也使用油纸包装,同样的,有些浪费油纸。
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