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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;因着香丰国营饭店的面积比较小，上班人员也就比较少。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;服务员总共就三个，也就是倪美娟、方丽秀、苗珍珍，其中倪美娟、方丽秀负责饭店大厅，苗珍珍负责柜台收银。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;后厨人员呢，也总共就三个，有大厨师傅高志华，后厨杂工谢长兴，以及后厨洗碗工孙杏花。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;现在是早班，上中班的方丽秀不在。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;高志华呢，因为在这香丰国营饭店，只有他一个大厨师傅，所以平时他就只负责中午、晚上的灶台炒菜。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;至于早上的早饭，全都由后厨杂工谢长兴来负责。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;在潘新社的介绍下，除了没来上班的高志华、方丽秀，宋青燕全都一个个打招呼过去，同时也向这些新同事们做了自我介绍。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;等互相都算认识过了，大家开始各司其职，重新回到自己的工作岗位上。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社也带着宋青燕开始正式上岗。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;不过，在这之前，潘新社先问了句宋青燕，“在你来我们香丰国营饭店之前，你们魏经理应该有教过你该怎么当名领班吧。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;宋青燕听魏鸿达提过。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社算是比较好相处的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;只是再怎么的好相处，对于由自己亲自教导出来的“自己人”会比较亲近一些。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;宋青燕现在身为潘新社的下属，当然也希望他能够把自己当成他的自己人。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;所以，面对潘新社的问话，宋青燕是这么回答的，“嗯，在我来我们香丰国营饭店之前，魏经理是有跟我提过该怎么当名领班。不过，具体该要怎么当，还需要经理你带带我，教教我。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;说话的同时，宋青燕还非常认真地掏出笔记本，打算把潘新社教她的话，全部都给详细记录下来。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;老师都喜欢认真上课的好学生。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社也不例外。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;见宋青燕在他还没开始教的时候，她就已经认真对待了，这让潘新社非常受用。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;在教宋青燕的时候，也比教其他新领班要认真仔细很多。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社跟之前魏鸿达教的，全都差不多，身为领班得要每天监督饭店人员上班签到，并核实每个人的实际到岗情况，也得要每天检查饭店的卫生问题，更得要跟柜台、后厨核对清楚每天的进出账情况。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;不过，宋青燕即使已经非常了解了，可还是跟头次才学这些一样，非常投入地听着。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;等带着宋青燕过了一遍每天的上班流程以后，潘新社还对宋青燕说了他当经理的心得，“对下要严，也要宽。严指得是饭店人员的上班态度问题，一开始你不给他们提出要求，任由他们怎么上班就上班，后面你想管的时候，你就会完全管不起来，而宽呢，指得是人情，有些时候做事是得要一板一眼，可太过一板一眼，那就没有了人情。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;宋青燕明白。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;其实就是对下要做到松弛有度。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;不管是严和宽，全都得要做到适度。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社满意地直点头，“差不多是这个意思。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这个时候，早班也结束了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社还要赶着去其他两家国营饭店看看情况，他对宋青燕说道：“你先好好消化消化刚才我教你的那些东西，等上中班的时候，我再回来把你介绍给我们香丰国营饭店的大厨师傅高志华。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;在国营饭店，有时候连经理都要看大厨师傅的脸色。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;如果跟大厨师傅相处不好的话，即使是经理也不好当。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;于是，宋青燕连连向潘新社道谢。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;有潘新社带着，也相当于算是有潘新社撑腰，高志华也不至于直接欺负她这个新领班。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;潘新社离开后，宋青燕拿着她刚才记下的笔记来回看。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;倪美娟瞥了眼宋青燕，本来想冲着她冷哼几声的，可想到之前时候宋青燕的手段，她也就不敢哼了，直接黑着脸离开。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;苗珍珍见了，直接冲着倪美娟笑出声来，“领班，你刚才看到倪美娟的那张大黑脸没有？啧啧，我还是头次看到她这么吃瘪呢。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;宋青燕也想要知道，倪美娟到底有没有跟杜建国搅和在一起，既然苗珍珍主动说起倪美娟，她也就顺势向苗珍珍打探有关倪美娟的个人情况，“看她的年纪应该早就已经结婚了吧，她的脾气这么的冲，她的婆家能够忍受得了？”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;苗珍珍：“她的婆家人早就都没有了。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;提起倪美娟，苗珍珍是有一肚子吐槽的话要说。